1.活存法。将活鱼嘴里滴几滴
白酒
，把鱼盆放置在阴暗处，盖上透气的盖或一层湿布，鱼能多活3～4天。
2.冷藏法。鱼除去内脏洗净后放电冰箱内，以零下3～5℃为宜，可在20天内保持鱼的鲜味。
3.煎、炸...
各种产卵的海洋鱼类、贝类和淡水鱼类的卵巢可以作为食物，而且世界上许多地方认为鱼卵是非常有营养的一种食物，蛋白质含量高，原料污染少，成品口感好。因此，鱼卵制品在世界市场上都非常受欢迎。
一、
鱼籽
酱加工
...
鱼糕又称Kamaboko、板鱼（中国台湾省称之鱼板），在中国生产不够普遍，而日本销售量很大，且品种较多，是品质上乘的传统性的鱼糜制品，其中板蒸鱼糕为日本独特的一种产品。
鱼糕的品种可以按制作时所用配料、成型方式、加热方式乃至产地等加以区分，如单色鱼糕、双色鱼糕、三色鱼糕...
鱼肉馅制品，是把整条鱼去掉骨、刺、头、皮、内脏和鳞片之后，取用鱼肉绞成肉泥作为原料的，在南方称之为鱼糜制品。加工鱼肉馅时，去鱼头比较简单，去鳞、皮和骨刺则比较麻烦。所以，大量加工时要置备“肉刺分离机”。通过机器将鱼肉挤出，把鳞、皮及骨刺留在机器内，然后倒掉。尤其是小杂鱼，由于个体小、数量...
一、工艺流程
原料鱼→冻鱼解冻→去皮→剖片→清洗→脱臭→漂洗→复合浸渍→绞肉→加辅料、改良剂、
调味料
搅拌→摊片（2次）→切片→装袋密封→成品
二、操作要点
原料鱼验收、解冻剔除鲜...
一、体质要求
为适应复杂的长途运输前后的操作过程，要求
鱼苗
鱼种规格一致，躯体匀称，背尾饱满，鳞鳍完整无创伤，游动活泼。
二、拉网锻炼
鱼苗应在肉眼看到鳔点出齐，开口吃食，体呈淡黑...
l、鳖卵的人工运输
1.1材料用具的准备
运输箱用1.5cm厚的衫木板钉成长×宽×高为：
90cm×45cm×25cm的木箱，上钉有可活动的盖扳。同时选购与箱底尺寸相应的0.5―1cm厚的海绵用于铺箱底；运输选用粒径为0.3―0.5m...
由于养殖技术和效益的提高，
黄鳝
养殖面积和单产都有很大提高，不可避免使养殖的黄鳝要跨季节消费和运往大城市消费，这就带来另一个很现实的问题――越冬和长途运输。本人是湖北省天门市西湖的养殖户，经过几年摸索，在黄鳝越冬和长途运输方面积累了一...
因龟有很坚硬的甲壳，龟一旦发病，治疗上与其它
动物
有很大区别。实践证明，给病龟用药，打针方法最有效。给龟打针应注意以下几个技术问题。
1.切忌用长针、粗针。龟体外露肌肉少，一般只有前后肢基部肌肉稍多，但面积不大。所以...
茶是世界三大无酒精饮料之一，在我国饮茶已经有几千年的历史。茶叶营养丰富，具有良好的保健功能，已成为人们日常生活的必需品。白鲢是我国四大淡水鱼类之一，产量居淡水鱼首位。但白
鲢鱼
体薄、刺多，口感风味也不及其他鱼类，所以市场售价较低，经济...
