蔬菜是人们生活饮食中不可缺少的部分，也是不少种植户的主要经济来源，在华南地区每年的6~10月份常出现高温、台风、暴雨等不利天气，对蔬菜生产造成很大的影响，今天就来说说华南热区淡季蔬菜均衡生产技术，希望对广大菜农提供参考和帮助。

华南热区的6～10月，许多生产区域日平均气温23～27℃，最高气温达37～39℃;降水量达1 100～1 600 mm，最大降水量200mm/h;再加上台风侵袭和病虫为害，常给蔬菜生产造成重大损失，导致夏秋蔬菜生产出现淡季。为了保证淡季 蔬菜供应 只有根据淡季形成的特点，采取相应的渡淡技术对策，才能有效地缓解蔬菜淡季。

合理规划、布局淡季蔬菜生产基地

在华南热区规划布局淡季蔬菜生产基地的原则是雨停土干;必须确保在台风暴雨期间排水良好，能正常生产各类淡季蔬菜。对土壤质量而言最好是砂质壤土，地力肥沃、有机质含量1%以上;土壤pH值5.5～7.0;而且不易长恶性杂草。

以上要求中尤以雨停土干为必备条件，否则淡季蔬菜生产基地会有名无实，难以在夏秋淡季正常生产蔬菜。

淡季蔬菜生产的基地面积应根据消费人口的数量进行计算;随着人们食物构成的改变，每人每天对新鲜蔬菜的日消费量已降至0.4 kg左右，即每人年消费新鲜蔬菜为146 kg。

淡季蔬菜生产基地一般种植70%的叶菜，也种植30%左右的耐湿热瓜类 豆类蔬菜 ，叶菜年均按6茬，每茬每667 ㎡按1 000 kg计算，瓜类豆类蔬菜年均按2茬，每茬每667 ㎡按3 000 kg计算，每667 ㎡菜地可供吃菜人口为6 000/146≈41人，也就是说人均需安排菜地667/41≈16.2 ㎡。若某区域吃商品菜人口为80万人，则需规划淡季蔬菜生产面积为80×104×16.2 ㎡=1 296 h㎡。

选择耐湿热渡淡蔬菜品种

在华南热区的渡淡蔬菜生产中，以选择生育期短的速生叶菜品种为主(占70%)，主要种类有菜心、 小白菜 、芥菜、蕹菜等;同时适当安排一些耐湿热的瓜类豆类蔬菜(占30%)，如豇豆与苦瓜等。

近年来的品种试验及示范推广结果表明，重点有如下品种可供选择：

菜心类：油青49甜菜心、喜良菜心王、艾录、农家乐5号、澳洲迟花菜心等;

白菜类：抗热5号、双抗、优选早熟5号、四季 娃娃菜 、京夏5号等;

小白菜类：京研快菜、京研黑叶、黄金小白菜、长梗白菜、暑翠、神禾京冠等;

芥菜类：东莞芥菜、大叶四季春菜、凤尾芥菜、汕头快大白春菜、香港抗热竹芥等;

蕹菜类：泰国细叶 空心菜 、泰国竹叶空心菜等;

豇豆类：海豇2号、白仁豆角、澳麦加油白豆角等;

苦瓜类：琼2号苦瓜、石头1号苦瓜、热研2号苦瓜、福田绿苦瓜等。

建设必要的保护设施

在华南热区的夏秋季生产淡季蔬菜，建设必要的保护设施是均衡安全生产的重要保障。

考虑到夏秋特殊的气候条件，在建造保护设施时应综合解决以下问题：相对抗风，沿海一带至少应抗10～12级台风，内陆地区也要求抗风8～10级;设施内温度不能因覆盖而升高，要求夏秋季蔬菜可正常生产;通过材料覆盖应能排除大部分雨水;设施内的蔬菜生产能阻隔外部虫源的入侵。以上因素中，最难实现的是夏秋降温。

热区设施大棚的建造不能照搬北方的设计理念，应运用“空气比热”的物理学原理，通过改变棚型结构，促进热空气上升，冷空气下沉，形成“烟囱效应”，从而达到降低棚内温度的目的。

根据我们近年来的棚型应用效果试验，以下棚型可以在夏秋蔬菜生产中推广应用。分别为：倾斜式平网棚、单斜式屋脊形散热大棚、单斜式拱圆形散热大棚、单斜式凸拱形散热大棚、双斜式双坡面小锯齿散热大棚、单坡面大锯齿顶部侧通风散热大棚、拱圆形顶部半开启散热大棚。

以上棚型经降温效果测试，分别较常规的封闭式塑料大棚降温3~9℃;如果配套采取内外遮阳网、倒挂式喷雾或深井水循环管道等降温措施等，定能获得夏秋淡季蔬菜的优质高产。

运用均衡生产数学模型科学安排速生叶菜均衡生产

华南热区的速生叶菜在淡季蔬菜市场供应中占到70%，因此抓好几大速生叶菜的均衡生产就能基本稳定淡季蔬菜市场的供应。

在速生叶菜的均衡生产中涉及以下因素：

作物采收期天数即播种间隔天数，用A表示;从播种到采收结束的生育期天数，用B表示;二茬之间的土壤休闲与备耕天数，用C表示;基地生产面积，用W表示;作物的种植比例，用Y表示;该作物按均衡生产要求，每次应播种的面积用X表示。以上参数之间存在着以下关系：X=A/(B+C)×W×Y。我们称之为均衡生产数学模型。

以上就是华南热区淡季蔬菜均衡生产技术，希望对您有所帮助。