温度对于蔬菜生长来说非常的关键，不同的蔬菜品种适合生长的温度各不相同，这其中又还要分地区、气候、生长发育期而定，下面一起学习了解下部分蔬菜生长所需的温度。

一、番茄喜温

生育适温为13-28℃;通过低温锻炼，短时(48小时内)最低温度-1℃;最高温度38℃。

同化作用最适宜温度20-25℃;温度低于15℃生长缓慢，且不能开花或授粉不良;5℃茎叶生长停止;1℃以下开始冻死。

番茄不耐炎热，30℃以上呼吸消耗大于同化积累;35℃以上影响开花结果;40℃停止生长;温度在42℃，空气湿度在50%以下就可能烧苗。

番茄种子发芽最低温度为10℃，最高35℃，最适宜28-32℃;幼苗期最低温度不得低于13℃，不得高于33℃，否则影响花芽分化。

开花期白天25℃，夜间17℃最好;结果期白天25-28℃，夜间16-20℃;19-24℃有利于番茄红素的形成，低于15℃或高于30℃都不利于番茄红素的形成。

番茄根系生长的最适宜温度为20~22℃;最低地温8℃，最高为32℃，所以早春番茄移栽时间就应该是地温稳定达到8℃以上。

二、茄子喜温而且耐热

生育适温为25℃左右，低于20℃生长发育缓慢，低于15℃基本停止生长;通过低温锻炼，短时(48小时内)最低温度3℃;最高温度 38℃。

同化作用最适宜温度20~25℃;有研究表明，夜温为17℃时，白天的温度越高，形成开花的时间越短，但是健壮花越少;当白天温度为25℃时，夜间的温度越高，形成开花的时间也是越短，健壮花越少。

这就说明只有在白天温度和夜间温度都在接近25℃的时候最好。

茄子种子 发芽最适宜28-30℃;幼苗期最低温度不得低于15℃，不得高于33℃，否则影响花芽分化;开花期白天25℃，夜间17℃最好。

三、辣椒喜温暖

种子发芽适宜温度为15-30℃，最适合25℃，在此温度下，3-5天就可以出齐苗;

通过低温锻炼，辣椒小苗可以短时(48小时内)抵抗最低0℃低温;

最高温度30℃，高于30℃花器发育不全或柱头干枯不能受精而落花。

开花期最低温度为10℃，否则不能受精;果实发育和转色适宜温度为20- 30℃;辣椒定植需要地温稳定通过10℃才可以进行。

四、豇豆喜温暖而又耐热

整个生育期适宜的温度范围为20-32℃;种子发芽适宜温度为25-35℃，最低为10℃，最高为38℃;

在35℃以下的高温中，茎叶仍然生长，但是容易落花，落果，而且容易老化，产品食用品质下降;

豇豆害怕低温，15℃以下生长缓慢，10℃受到抑制，5℃受冻，0℃死亡。

五、黄瓜喜温暖，不耐寒冷，生长发育需要一定的昼夜温差

生育适温为18-30℃，最适宜温度24℃;通过低温锻炼，短时(48小时内)最低温度1℃开始受冻害，低于10℃发育不良;

最高温度45℃枯死，当高于32℃以上时呼吸量增加，35℃以上生长发育不良，超过40℃落花、化果。

黄瓜生育期需要有一定的昼夜温差，一般情况下白天25-30℃，前半夜温度为18-20℃，后半夜温度为12-15℃，昼夜温差在10℃左右为最好。

夜间低温有利于减少植株呼吸消耗，加快同化物质的运输，抑制徒长，提高产量。

黄瓜种子 发芽最低温度为12.7℃，最高38℃，最适宜28-32℃,18℃以下发育缓慢，35℃以上发芽率降低;幼苗期最低温度不得低于13℃，不得高于 33℃。

黄瓜根系生长的最适宜地温为20-22℃;最低地温12℃，最高为38℃开始腐烂，超过32℃根系呼吸消耗增加;所以早春黄瓜移栽时间就应该是地温稳定达到12℃以上。

六、 四季豆 喜温暖，不耐热也不耐霜冻

种子发芽的适宜温度为20-25℃，8℃以下、35℃以上均不易发芽，所以播种四季豆要求地温稳定通过10℃才可以;

四季豆幼苗生长适宜温度为18-20℃，13℃以下停止生长;

开花期的适宜温度为18-25℃，15℃以下、28℃以上不能结果，出现大量落花现象。

七、芹菜属于耐寒性蔬菜，要求冷凉湿润环

棚室内栽培芹菜，白天气温15-23℃为宜，最高不要超过25℃，夜间10℃左右，不要低于5℃，阴、雨、雪、风天温度适当低些，但不可过低，防止冻害和早期抽薹。

八、温馨提示

秋季温度降低，雨水也比较多，受环境影响，秋季栽培 大棚 蔬菜常会因温度、湿度不适，出现系列不良症状。

管理上应该重视防风排湿，放风时间，一般为每天早上9点钟左右，放风半小时，晚上盖上。

在防风的同时还要注意科学施肥，挽回棚菜弱势，施肥时采取“少量多次”的办法追施或穴施速效肥，还要把握棚内温度，减少棚内有害气体过浓。

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