将成熟
葡萄
的果粒清洗后，放在一个深器皿内并加水熬煮，直到全部果皮开裂和流出果汁。然后用细筛过滤，在0.5千克果汁内加入0.5千克糖、250克水再熬煮，直到形成果冻时为止。
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(一)产品特色
本品为透亮的淡黄色，形态饱满，果香味浓郁，脆甜可口，营养丰富。
(二)主要原辅料
鲜
香蕉
、亚硫酸钠、氯化钙、羧甲基纤维素钠。
(三)工艺流程
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(一)产品特色
在防止果肉褐变、保护果肉组织结构方面效果良好，有效地保存了荔枝固有的色、香、味及营养成分，
货架
寿命可延长半年以上。
(二)工艺流程
原料挑选→清洗→去皮(去核)→...
猕猴桃
富含维生素和
矿物
质，营养丰富，素有“维C之王”的美称。用猕猴桃制作的果酱甜酸适口，风味独特，是佐餐佳品。市面上销售的猕猴桃果酱多种多样，很多人都不放心，想要自己制作，那么下面小编就介绍一下猕猴桃果酱的制作方法，我们一...
(一)工艺流程
原料选择和处理→加热软化→绞碎→调配→加热浓缩→装罐密封→杀菌、冷却
(二)操作要点说明
(1)原料选择和处理：选八九成熟、新鲜、风味正常、无病虫、无腐烂的果实，洗涤、切头尾和棱角。处理好的
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(一)主要原辅料
红
树莓
原汁15％，
山楂
原汁10％，白砂糖12％，
柠檬
酸、
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(一)产品特色
在
葡萄干
表面进行包衣及抛光处理，避免了传统葡萄干表面沾污泥土、微生物等的缺点，葡萄干的风味独特。
(二)主要原辅料
无核白葡萄干；配料组成：
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草莓
干怎么做？现在外面有很多果蔬干类型的零食非常流行，因此各种
水果
的干制品做法受到了不少商家的关注，今天咱们就来学习学习草莓干的加工技术要点。
(一)工艺流程
原料→清洗→去果蒂→糖渍→滤糖液→烘制...
(一)工艺流程
果实→挑选分级→碱液浸泡→机械磨皮→果块成型→去籽→保脆→处理→漂洗→装罐加糖水→密封→杀菌→检验→成品
(二)操作要点说明
(1)原料果的挑选分级：选择果实较大、果形一致的果实。
(2)碱液浸泡：用...
(一)产品特色
产品脆而不酥，油而不腻，辣中含甜，风味独特，很受消费者，尤其是少年儿童的喜爱。
(二)工艺流程
选料→浸泡→烫漂→油炸→拌粉料→
包装
→成品
(三...
