自脱贫攻坚工作开展以来，亭口镇始终把发展产业作为脱贫攻坚工作重中之重和长远之计，牢记产业扶贫只是手段，脱贫才是目的。
因户施策、长短结合，统筹谋划脱贫产业。经对全镇33个村致贫原因进行了分析后，结合各村的实际和贫困户意愿，细化了产业扶贫发展规划，因户施策制定了产业发展计划，确定了我镇扶贫产业以光伏发电项目为主导，辅以特色种养产业。
积极围绕我县“3+N”产业脱贫格局，探索出了我镇独具特色的“贫困户+合作社+光伏”、“贫困户+企业+驴产业”“贫困户+基地+ 土地流转 ”等产业脱贫模式，既坚持长短结合，又注重有主导、有特色，让农村资源变资产、资金变股金、农民变股东，把全镇841户贫困户牢牢固定在扶贫产业链上，让贫困户获取土地租金、打工薪金、分红股金，最大限度共享产业扶贫成果。光伏发电项目涉及16个村，对2024年脱贫户、2024年贫困户实现全覆盖。
目前各村光伏项目已全面启动，全镇已建成981.38kw，完成投资794.4万元。特色种养产业涉及12个村，计划投资190万元。其中山庄 养羊项目 、张家咀养鸡项目、川丰养鸡厂项目等已完工运行；冢丰核桃深加工、二厂养驴基地扩建、冉店蝎子养殖、杨厂獭兔养殖、川丰设施 蔬菜 、柴厂、胡堡双矮 苹果 等项目已完成投资70%以上；坷垴 柿子 加工、董兴养猪厂等项目均已启动。光伏、特色产业建成后，可全面带动我镇2024年计划脱贫的143户495人实现稳定脱贫。
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